1.- Reducción riesgo cardiovascular: La enfermedad cardiovascular es la primera (hoy en día junto con el cáncer) causa de muerte en Chile y en países desarrollados, como la hipertensión arterial, el infarto agudo al miocardio, accidente cerebrovascular, entre otros. El uso de aceite de oliva asociado a un etilo de vida como la dieta mediterránea, podría reducir el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares mayores hasta en un 30%.
Las dislipidemias son alteraciones en los niveles de grasa de la sangre que pueden ser dañinos para la salud. Sus principales manifestaciones son elevación del colesterol, de los triglicéridos o de ambos; y un colesterol HDL bajo (conocido como colesterol “bueno”). Este último, a diferencia del colesterol “malo”, es protector de infarto agudo al miocardio.
La alimentación debe ser equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e incluso colores. Incorporar alimentos de todos los grupos y en las porciones recomendadas asegurará que la alimentación cumpla con las cuatro “Leyes de la Alimentación”